Sou 7 septanm, Chongqing Caishixian ekipman pou chèn devlopman co, Ltd.
wè travayè yo opere nan yon fason ki lòd sou liy pwodiksyon an nan yon atelye pare-repa pwosesis.
Nan dat 13 oktòb, Asosyasyon Hotel Lachin te pibliye "Rapò Anyèl 2023 sou endistri Catering Lachin nan" nan konferans mak endistri Catering Lachin 2023. Rapò a te note ke anba efè konbine fòs mache, politik, ak estanda, endistri manje pare a ap antre nan yon nouvo faz nan devlopman reglemante.
Soti nan rezèv en materyèl bwit nan agrikilti, elvaj bèt, ak lapèch, ak machin pwosesis, nan pwodiksyon midstream ak fabrikasyon, ak desann nan lojistik chèn frèt ki konekte Restoration ak Yo Vann an Detay - chèn ekipman pou tout enpak sou kalite pwodwi yo. Antrepriz Restoration tankou Xibei, Guangzhou Restoran, ak Haidilao gen eksperyans alontèm nan devan magazen ak avantaj nan devlopman gou pwodwi; manifakti espesyalize pare manje tankou Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, ak Maizi Mom te reyalize konpetisyon diferansye nan kèk kategori epi yo te fòme avantaj echèl enpòtan; konpayi platfòm chanèl tankou Hema ak Dingdong Maicai gen avantaj nan gwo done konsomatè epi yo ka pi byen konprann tandans konsomatè yo. Sektè manje pare a se kounye a yon foyer nan aktivite ak anpil konpayi konpetisyon feròs.
B2B ak B2C "Dual-Engine Drive"
Louvri yon pake boulèt pwason ki pare pou kwit manje, itilizatè yo eskane yon kòd QR sou yon aparèy pou kwit manje entèlijan, ki Lè sa a, montre tan an pou kwit manje ak konte desann. Nan 3 minit ak 50 segonn, yon plat vapè cho pare pou sèvi. Nan Twazyèm Espas Inovasyon Manje Sant nan Qingdao North Station, manje pare ak aparèy entèlijan ranplase modèl kwizin manyèl tradisyonèl la. Manje yo ka chwazi tèt yo manje ki pre-anbalaj tankou boulèt ak wonton kribich ki soti nan depo frèt la, ak aparèy pou kwit manje jisteman prepare manje yo anba kontwòl algoritmik, konsantre sou kwit manje "entelijan".
Sa yo pare-manje ak aparèy pou kwit manje entèlijan soti nan Qingdao Vision Holdings Group Co, Ltd "Engredyan diferan mande pou koub chofaj diferan," te di Mou Wei, Prezidan Gwoup Vizyon, nan Liaowang Dongfang chak semèn. Koub chofaj pou kwit manje pou boulèt pwason yo te devlope atravè eksperyans miltip pou reyalize pi bon gou.
"Degre nan restorasyon gou dirèkteman afekte pousantaj racha," Mou Wei eksplike. Abòde pwoblèm aktyèl yo nan kèk popilè manje pare ak omojèn pwodwi, restorasyon gou se yon pwoblèm kritik. Konpare ak manje tradisyonèl ki chofe nan mikwo ond oswa nan beny dlo, nouvo manje pare ki pwodui ak aparèy pou kwit manje entèlijan kenbe konvenyans pandan y ap amelyore anpil restorasyon gou, ak asyèt konpòte ak braize ki retabli jiska 90% gou orijinal la.
Mou Wei te di: "Aparèy pou kwit manje entelijan ak operasyon dijital yo pa sèlman amelyore efikasite ak eksperyans, men tou kondwi inovasyon ak evolisyon nan modèl biznis Restoration. Li kwè ke gen yon gwo demann Restoration nan anpil senaryo ki pa Restoration tankou tach panoramique, otèl, ekspozisyon, magazen konvenyans, zòn sèvis, estasyon gaz, lopital, estasyon, libreri, ak kafe entènèt, ki aliman byen ak pratik ak vit. atribi nan manje pare yo.
Te fonde an 1997, revni jeneral Vision Group te grandi pa plis pase 30% ane sou ane nan premye mwatye nan 2023, ak kwasans biznis inovatè ki depase 200%, demontre yon tandans devlopman ekilibre ant B2B ak B2C.
Entènasyonalman, gran Japonè ki prepare manje tankou Nichirei ak Kobe Bussan montre karakteristik "ki soti nan B2B ak solidifye nan B2C." Ekspè nan endistri yo fè remake ke konpayi Chinwa ki prepare manje yo te ogmante menm jan an nan sektè B2B an premye, men yo bay anviwònman an chanje mache mondyal, konpayi Chinwa yo pa gen mwayen pou tann dè dekad pou sektè B2B a matirite anvan yo devlope sektè B2C la. Olye de sa, yo bezwen pouswiv yon apwòch "double-motè kondwi" nan tou de B2B ak B2C.
Yon reprezantan nan divizyon an detay manje Charoen Pokphand Group la te di Liaowang Dongfang Weekly: “Anvan, manje pare yo te sitou biznis B2B. Nou gen plis pase 20 faktori nan Lachin. Chanèl B2C ak B2B ak senaryo manje yo diferan, sa ki mande anpil chanjman nan biznis la."
“Premyèman, konsènan mak, Charoen Pokphand Group pa t kontinye ak mak 'Charoen Pokphand Foods' men li te lanse yon nouvo mak 'Charoen Chef', ki aliman pozisyon mak ak kategori ak eksperyans itilizatè. Apre yo fin antre nan sèn konsomasyon nan kay la, manje pare yo bezwen kategorize pi presi nan kategori repa tankou asyèt, asyèt prim, ak kou prensipal, plis divize an aperitif, soup, kou prensipal, ak desè yo bati liy pwodwi ki baze sou kategori sa yo, " reprezantan an di.
Pou atire konsomatè B2C, anpil konpayi yo ap fè efò pou kreye pwodwi popilè.
Yon konpayi nan Shandong ki espesyalize nan manje pare yo te kòmanse bati pwòp faktori li yo nan 2022 apre ane nan devlopman. "Bon jan kalite a nan faktori OEM se enkonsistan. Pou bay manje ki pi estab ak serye, nou bati pwòp faktori nou an,” te di reprezantan konpayi an. Konpayi an gen yon pwodwi popilè nan mache a-siyati trenng pwason. "Soti nan chwazi pwason nwa kòm matyè premyè rive nan devlope vyann pwason san zo ak ajiste gou a pou satisfè satisfaksyon konsomatè yo, nou te repete ak ajiste pwodwi sa a."
Kounye a konpayi an ap mete kanpe yon sant rechèch ak devlopman nan Chengdu pou prepare pou devlope manje pikant ak aromat ki te favorize pa jèn moun.
Pwodiksyon Konsomatè-Kondwi
"Baz pwodiksyon + kwizin santral + lojistik chèn frèt + plòg Restoration" mansyone nan "Mezi pou Retablisman ak Agrandi Konsomasyon" Komisyon Nasyonal Devlopman ak Refòm nan se yon deskripsyon klè nan estrikti endistri pare manje a. Twa dènye eleman yo se eleman kle ki konekte baz pwodiksyon ak konsomatè final yo.
Nan mwa avril 2023, Hema te anonse etablisman depatman manje pare li yo. Nan mwa me, Hema te fè patenarya ak Shanghai Aisen Meat Food Co., Ltd pou lanse yon seri manje fre fre ki gen ren kochon ak fwa. Pou asire fraîcheur engredyan, pwodwi sa yo trete ak estoke nan lespas 24 èdtan soti nan antre matyè premyè nan depo pwodwi fini. Nan twa mwa apre lansman, seri "abats" nan manje pare yo te wè yon ogmantasyon lavant 20% mwa sou mwa.
Pwodui "abat" kalite manje pare mande kondisyon sevè fraîcheur. “Anjeneral, manje fre pare nou yo vann nan yon jou. Chen Huifang, Manadjè Jeneral depatman manje pare Hema a, te di Liaowang Dongfang Weekly. "Paske pwodwi nou yo gen yon lavi etajè kout, reyon faktori a pa ka depase 300 kilomèt. Atelye Hema yo lokalize, kidonk gen anpil faktori sipò nan tout peyi a. Nou ap eksplore yon nouvo modèl ekipman ki santre sou demann konsomatè yo, ak yon konsantre sou devlopman endepandan ak kreyasyon kolaborasyon ak founisè yo.”
Pwoblèm nan de-sante pwason dlo dous nan manje pare se tou yon defi nan pwosesis pwodiksyon an. Hema, He's Seafood, ak Foshan University of Syans ak Teknoloji te devlope ansanm yon sistèm depo tanporè ki avèk siksè retire odè pwason nan pwason dlo dous, sa ki lakòz yon teksti ki pi sansib epi pa gen okenn gou pwason apre pwosesis ak kwit manje lakay yo.
Lojistik chèn frèt se kle
Manje pare yo kòmanse kous kont tan le pli vit ke yo kite faktori a. Dapre San Ming, Manadjè Jeneral nan Depatman Biznis Piblik Lojistik JD, plis pase 95% nan manje pare mande pou transpò chèn frèt. Depi 2020, endistri lojistik chèn frèt Lachin nan te fè eksperyans yon to kwasans ki depase 60%, rive nan yon pik san parèy.
Gen kèk konpayi manje pare yo bati pwòp depo frèt yo ak lojistik chèn frèt, pandan ke lòt moun chwazi pou kolabore ak konpayi lojistik twazyèm pati. Anpil manifaktirè ekipman lojistik ak lojistik te prezante solisyon espesyalize pou manje pare.
24 fevriye 2022, anplwaye nan yon konpayi manje pare nan pak pwovens syans ak teknoloji agrikòl vil Liuyang te deplase pwodwi manje pare nan yon etablisman depo frèt (Chen Zeguang/Photo).
Nan mwa Out 2022, SF Express te anonse ke li ta bay solisyon pou endistri manje pare a, ki gen ladan transpò liy kòf, sèvis depo chèn frèt, livrezon eksprime, ak livrezon nan menm vil la. Nan fen 2022, Gree te anonse yon envestisman 50 milyon dola Yuan pou etabli yon konpayi fabrikasyon ekipman pare manje, bay ekipman chèn frèt pou segman lojistik la. Nouvo konpayi an pral pwodwi plis pase yon santèn espesifikasyon nan pwodwi amelyore efikasite nan manyen lojistik, depo, ak anbalaj pandan pwodiksyon manje pare.
Nan kòmansman ane 2022, JD Logistics te etabli yon depatman manje pare ki konsantre sou de objektif sèvis: kwizin santral (B2B) ak manje pare (B2C), kreye yon layout gwo echèl ak segmenté.
"Pwoblèm nan pi gwo ak lojistik chèn frèt se pri. Konpare ak lojistik òdinè, pri chèn frèt yo se 40% -60% pi wo. Ogmantasyon depans transpò mennen nan enflasyon pri pwodwi yo. Pou egzanp, yon bwat pwason choukrout ka koute sèlman kèk Yuan pou pwodui, men livrezon chèn frèt alontèm ajoute plizyè Yuan, sa ki lakòz yon pri Yo Vann an Detay nan 30-40 Yuan nan makèt, "yon reprezantan konpayi pwodiksyon manje pare te di. Liaowang Dongfang chak semèn. “Pou elaji mache manje pare a, yon sistèm transpò chèn frèt ki pi laj nesesè. Kòm patisipan plis espesyalize ak gwo echèl antre nan mache a, depans chèn frèt yo espere diminye pi lwen. Lè lojistik chèn frèt rive nan yon nivo menm jan ak nan Japon, endistri domestik manje pare a pral avanse nan yon nouvo etap, ki mennen nou pi pre objektif la nan 'bon gou ak abòdab'."
Nan direksyon pou "Devlopman chèn"
Cheng Li, Vis Dean nan Lekòl Syans Manje ak Jeni nan Jiangnan University, te di ke endistri a manje pare enplike tout segman en ak en nan sektè manje a ak entegre prèske tout teknoloji kle nan endistri a manje.
"Devlopman estanda ak reglemante endistri manje pare a depann sou koperasyon sere ant inivèsite, antrepriz, ak ajans regilasyon yo. Se sèlman atravè kolaborasyon ak efò nan tout endistri a ka endistri manje pare reyalize devlopman an sante ak dirab, "te di Pwofesè Qian He nan Jiang.
Tan pòs: Out-20-2024