Konbyen ou konnen sou konjelasyon?

Lè w konjele se yon metòd pou konsève manje, dwòg, ak lòt sibstans lè w bese tanperati yo anba pwen konjelasyon an.Teknoloji sa a ka efektivman pwolonje lavi etajè pwodwi yo, paske tanperati ki ba anpil ralanti kwasans mikwo-òganis ak vitès reyaksyon chimik yo.Sa ki anba la a se enfòmasyon detaye sou konjelasyon:

Prensip debaz yo

1. Tanperati ranje: Lè w konjele anjeneral enplike nan bese tanperati a nan pwodwi a -18 ° C oswa pi ba.Nan tanperati sa a, pi fò nan dlo a fòme kristal glas, aktivite mikwòb fondamantalman sispann, ak pwosesis metabolik la nan manje tou siyifikativman ralanti.
2. Konvèsyon dlo: Pandan pwosesis konjelasyon an, dlo nan pwodwi a konvèti nan kristal glas, ki ede anpeche kwasans bakteri ak reyaksyon chimik rive.Sepandan, fòmasyon nan kristal glas ka deranje estrikti selilè, ki se youn nan rezon ki fè manje nan frizè ka fè eksperyans chanjman teksti apre dekonjle.

Teknoloji konjelasyon

1. Rapid konjelasyon: Rapid konjelasyon se yon metòd souvan itilize ki minimize gwosè kristal glas ki fòme andedan manje pa rapidman bese tanperati manje a, ede pwoteje estrikti ak teksti manje a.Sa a anjeneral reyalize nan pwodiksyon komèsyal lè l sèvi avèk ekipman refrijerasyon efikas.
2. Ultra ba tanperati konjelasyon: Nan sèten aplikasyon espesifik (tankou sèten jaden rechèch syantifik ak-wo fen prezèvasyon manje), yo ka itilize konjelasyon ultra-ba tanperati, epi tanperati a ka redwi a -80 ° C oswa pi ba pou reyalize. tan prezèvasyon trè long.
3. Depo nan frizè: Manje nan frizè bezwen yo dwe estoke nan ekipman refrijerasyon apwopriye, tankou yon frizè lakay oswa depo komèsyal frèt, pou asire ke manje a kontinyèlman kenbe nan yon tanperati ki an sekirite.

zòn aplikasyon an

1. Endistri manje: Nan endistri manje a, lè w konjele se yon metòd prezèvasyon komen, apwopriye pou divès kalite manje tankou vyann, fwidmè, manje kwit, pwodwi letye, fwi ak legim.
2. Swen Sante: Sèten dwòg ak echantiyon byolojik (tankou san, selil, elatriye) mande pou kriyokonservasyon pou kenbe estabilite ak efikasite yo.
3. Rechèch syantifik: Nan rechèch syantifik, teknoloji konjelasyon yo itilize pou konsève divès echantiyon byolojik ak reyaktif chimik pou rechèch ak analiz alontèm.

zafè ki bezwen atansyon

1. Anbalaj apwopriye: anbalaj apwopriye enpòtan anpil pou anpeche fredi ak siye manje.Sèvi ak materyèl anbalaj imidite-prèv ak byen sele ka pwoteje manje.
2. Evite sik friz-dekonjle repete: Sik friz-dekonjle repete ka domaje teksti ak nitrisyon manje, epi yo ta dwe evite otank posib.
3. Dekonjle san danje: Pwosesis dekonjle a trè enpòtan tou, epi yo ta dwe tou dousman dekonjle nan frijidè a, oswa byen vit dekonjle lè l sèvi avèk yon mikwo ond ak dlo frèt pou diminye chans pou kwasans bakteri.

Lè w konjele se yon metòd prezèvasyon trè efikas ki ralanti siyifikativman aktivite mikwòb ak chanjman chimik, pwolonje lavi etajè manje ak lòt sibstans sansib.Teknik konjelasyon kòrèk ak dekonjle ka maksimize bon jan kalite nitrisyonèl ak sansoryèl nan manje.